专家：银耳原基分化期的管理技术

图为：银耳银耳原基分化期一般为疫苗后13～18天，为了增进原基分化和生长，要及时部分或全部揭去矽胶，提高氧的供应，管理上分成两步展开。银耳原基分化期的管理技术拒绝如下：1、开孔增氧。经8～10天发菌，菌落直径可…图为：银耳　　银耳原基分化期一般为疫苗后13～18天，为了增进原基分化和生长，要及时部分或全部揭去矽胶，提高氧的供应，管理上分成两步展开。

银耳原基分化期的管理技术拒绝如下：　　1、开孔增氧。经8～10天发菌，菌落直径平均10厘米左右，在邻接两个疫苗穴间的菌丝即将相互连接时，不应将封口矽胶揭露，改为平贴为拱贴。拱顶张贴有两种方法，一种使中部突起，将两侧仍巾在疫苗口沿上;另一种是使中部呈圆形突起，将矽胶四角仍张贴在疫苗口沿上。

不论使用哪种方法，所留孔隙都要有黄豆粒大小，使之具备一定空间，可减少氧气供应，以增进菌丝更进一步生长，并不利于原基的发育。　　(1)开孔增氧的明确时间不应根据菌丝的发育情况来确认。据产区实际生产情况调查，于疫苗后8～9玲珑孔者占到绝大多数，也有10天的，延后到12天者很少。

　　(2)开穴增氧的前1～2天，要将耳袋前行废气到床架上，并在室内喷出敌敌畏消毒。开穴后不应立即水柱，使之有一个适应环境的过程，半天后开始水柱，每天水柱3～4次，水柱时要避免水分渗透到孔隙中，室温仍维持在25℃，并强化通风，使开始露出的菌丝能正处于空气清新、温湿度适合的小气候环境中。

在气候较潮湿的北方(如河南、山东等产区)，开孔增氧前要在耳袋上盖报纸，并将其喷湿，开孔后仍将报纸垫上，其起到也在于建构湿润环境。　　(3)揭露矽胶开孔增氧后4天(一般在疫苗后14天)，穴中渐渐经常出现白色凸起毛团状菌丝，即耳农所称之为之“白毛团”。

此时室温可降至20～23℃，相对湿度提升到80%～85%，以增进分化。随着菌丝生理成熟期，白毛团上方不会经常出现浅黄色小水珠;称作“呼黄水”，不应将耳袋翻面使孔口缝隙向上，让黄水流入穴外，适当时能用脱脂棉吸干或吹干，然后将室温回落到25℃，使黄水干缩。

疫苗后的15～16天，穴内渐渐构成胶质化银耳原基，不应及时将矽胶揭去、使之不利于原基的发育。揭矽胶后能用滑报纸覆盖面积。　　2、划膜扩口。划膜扩口是以原疫苗穴为圆心，用锐利小刀在疫苗穴外环阴一圈，并将薄膜挑去，环割半径比原孔减少半厘米才可。

划膜扩口的时间各地有所不同，南方是在子实体已宽出有孔穴的幼耳期，即疫苗后20～25天，河南等地是在原基分化期，即在疫苗后16天左右，这时原基已全部构成并有耳芽分化，此时扩孔更加不利于耳基与新鲜空气的接触面，符合其对氧日益增长的必须，能增进原基的生长发育。　　在原基分化期，若于疫苗后14天仍有部分疫苗穴未现原基，一般来说与培养料过滑、装料过实有关，可使用划袋增氧排潮的方法展开催蕾。其方法是用刀片在孔穴两边袋外侧阴针，或于疫苗穴背面阴“十”字形或圆形孔。经上述处置，仍可如常出有耳。

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